宮崎県島野浦の「今朝ドレ鮮魚」

宮崎県島野浦の「今朝ドレ鮮魚」

古谷水産 まるさん丸(宮崎県延岡市 島野浦)

宮崎県北の離島「島野浦」の沖合いは、豊後水道と黒潮が交わり、昔から「イワシの舞う海」と呼ばれてきた好漁場。 流れの早い海流と起伏に富んだ地形によって、魚の餌となる生物が豊富に発生するため、身は引き締まり程よく太った魚が年間を通して水揚げされます。 この島で深夜2時に出漁する漁師・古谷さん率いる「まるさん丸」より、どこよりも早く水揚げされる魚介を、その日のうちに東京へと直送。漁師の夕食と同じ鮮度の「今朝獲れ鮮魚」をお店で提供しています。 特に、少しずつ水温が低下するこの時期の島野浦のサバは、脂が乗って旨味もたっぷり。魚を知り尽くした漁師達は、このサバを生の刺身で味わうことを好みます。鮮度が命のサバを、東京でも生の刺身で味わえるのは「今朝獲れ」ならではの贅沢です。 そのほか、あっと驚く高級魚や、市場では滅多にお目にかかれないような珍しい地魚も、何が届くかはその日の漁次第。秋の島野浦より日々届く、バラエティ豊かな海の幸をお楽しみに!

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