そろそろ鍋が恋しい季節になってきました。 大人な宴会を楽しむなら、高級なイメージの「あんこう鍋」はいかがでしょうか。国産のあんこうを使い、あん肝がたっぷりのった、贅沢なあんこう鍋を4000円で楽しめる宴会コースが四十八漁場(よんぱちぎょじょう)に登場。全8品でボリュームも満足な「肝たっぷりあんこう鍋コース」の美味しさと価格の秘密に迫ります。

「西のふぐ、東のあんこう」と称される高級魚

あんこう鍋といえば、“ちょっと奮発して食べに行く”イメージがある方も多いのではないでしょうか？ それもそのはず、主に東日本を中心に愛されてきたあんこう鍋は、かつては料亭や専門店でしかお目にかかれなかった、西のふぐに匹敵する高級料理。あんこうの水揚げが盛んな茨城県では、江戸時代、水戸藩から将軍家へあんこうを献上していたという歴史があるほどです。

海のフォアグラ「あん肝」がお楽しみ

深海魚であり外見が奇妙であるが「食べられない所がない」
出典：wikipedia

といわれるように、あんこうは、骨以外すべて食べられる無駄のない魚としても有名です。
肝、とも（胸びれ・尾びれ）、ぬの（卵巣）、だい身（身の部分、柳肉とも呼ぶ）、胃（水袋とも呼ぶ）、えら、皮は、7つ道具と呼ばれています。

なかでも人気No.1は、海のフォアグラと称さるあん肝ではないでしょうか。とろけるような舌触りに、脂がのった濃厚な味わい。お酒のおともとして愛されていますが、あんこう鍋もやはり、あん肝が味の決め手といっても過言ではありません。

味噌をからめた「あん肝」がドーン！ これが四十八漁場流

こちらが四十八漁場のあんこう鍋。岩手県三陸産のあんこうをたっぷり使用しています。

上にドーンとのっているのは、特製味噌をからめたあん肝。鍋を煮込むうちに、このあん肝が出汁全体に広がっていきます。

味はとにかく濃厚で、出汁をグビグビと飲んでしまいたくなるほど風味豊か。ペースト状のあん肝が、白菜やネギなどの具材に絡まって、食べるごとにあん肝の香りが口いっぱいに広がります。もちろん、あんこうの身はプリプリ。独特の食感を楽しんでいただけます。

〆は雑炊派？うどん派？

鍋といえば〆も楽しみの一つ。四十八漁場では雑炊かうどんのどちらかを選べます。コクのある出汁を最後の一滴までお楽しみください。

漁場直結の新鮮なお刺身も絶品！鍋以外のお料理もすごい

こちらはお刺身4点盛り。この日は「真鯛」「チカメキントキ」「ワカシ」「カツオ」の4点。チカメキントキはキントキダイの仲間で、目が大きく吻に近いということからその名がついた珍しい魚。なかなか流通しない魚や旬な魚を食べられるのも四十八漁場の魅力です。

※魚種は仕入れの状況により変わります。

あんこう鍋コースがこの価格で実現できた理由は、「漁場直結」にあり

四十八漁場は、北は北海道から南は宮崎まで、日本全国の漁場より直送される旬の鮮魚をお楽しみいただける海鮮居酒屋です。お客様に美味しい魚をお届けするため、各地の漁場と「直結」し、独自の流通や鮮度改革など、現地の漁師と共にさまざまな挑戦を行っています。

まず、鮮度の追求をした四十八漁場が初めに行き着いたのは、今朝まで泳いでいた魚をその日のうちにお店へと届ける「今朝獲れ」です。現地漁師との密な連携によって、東京から約900km離れた九州の離島で朝獲れたばかりの鮮魚を、その日の夕方にはお客様のもとへお届けしています。

あんこうも、漁場直結の取り組みの一つ。全国を駆け巡るバイヤーが産地と直接交渉し、水揚げから店舗、そしてお客様にご提供するまでの鮮度管理、物流管理を自社で行っているため、高級魚も一般的な価格より大幅に安くお客様にご提供できるのです。

最後に…ぜひ一緒に飲んで欲しい「吟銀」

あんこう鍋と一緒に楽しんでいただきたいのが、こちらの「吟銀（ぎんぎん）」。四十八漁場特製の日本酒ハイボールです。メロンのような香りと爽快な飲み心地。アルコール度数も5〜6％と低めなので、飲みやすさについつい杯が進んでも安心です！人気の日本酒「獺祭」を使った「獺祭 吟銀」も登場。乾杯や食中酒として、ぜひお楽しみください。

コース料理一覧

前菜3点盛り合わせ / ほうれん草と焼きキノコのさっぱりサラダ / 直送鮮魚の刺身4点盛り / 海老シュウマイ蒸篭蒸し / 宮崎産メヒカリの竜田揚げ / 肝たっぷりアンコウ鍋 / 〆の雑炊　又はうどん / こだわり卵の生カステラ
※魚種やメニューは仕入れの状況により変わる場合がございます。

冬の味覚あんこうは、11月〜2月が一番美味しい時期。ぜひこの時期に、四十八漁場の「肝たっぷりあんこう鍋」を食べに来てください。皆様のご来店をお待ちしております。

忘年会「早割」特典実施中！

12月1日（木）〜12月15日（木）の期間内でのご宴会をご予約のお客様に限り、なんと人気酒「獺祭」が飲み放題に！

※10/6〜11/30までにご予約のお客様限定
※ご予約の際に「WEB早割特典」ご利用の旨お伝えください