これまで春の牡蠣は、その美味しさとは裏腹に「冬の素材のイメージだから」というだけで、市場に流通する機会に恵まれませんでした。しかし、生産者が美味しいと言うものは、やっぱり美味しい。当店はイメージではなく、本当に美味しい時期に美味しいものを、お客様に正直にお届けしたい。それは、漁師と私たちの心からの願いでもあります。
海の幸は自然の恵み。大自然が織り成す“あるがままの姿”に、生産者・佐々木学さんの“技”を乗せた陸前高田自慢の春の味覚。今年も最高の雪解け牡蠣が育ちました。心ゆくまでご堪能くださいませ! (陸前高田 現地バイヤー 長野泰昌)