これまで春の牡蠣は、その美味しさとは裏腹に「冬の素材のイメージだから」というだけで、市場に流通する機会に恵まれませんでした。しかし、生産者が美味しいと言うものは、やっぱり美味しい。当店はイメージではなく、本当に美味しい時期に美味しいものを、お客様に正直にお届けしたい。それは、漁師と私たちの心からの願いでもあります。