甘味と酸味のバランスが素晴らしく、レイヤーがかったジューシー感を演出します。
仙禽 初漕 なかどり
【蔵元よりお酒について】
生まれ変わった新しい初槽！『江戸返り』に基づいた
「仙禽モダン」をベースに、江戸返りバージョンとして登場です。
「生もと」醸造であり、例年よりも奥行きや深みがあり、
かつ透明感にあふれた酒質に。生もとでありながら、
低アルコールを実現することにより、ピュアな透明感を手に入れました。
ふくらみがあり、落ち着きのある「中取り」。さわやかな甘味と静寂な酸。
せんきん
栃木県／山田錦（栃木県さくら市ドメーヌさくら産）
濃醇でジューシーな味わいがお楽しみいただけます。
飛良泉 山廃純米 マル飛 しぼりたて 美山錦 生酒
【蔵元よりお酒について】
多酸性酵母No.77酵母で醸し、甘みと酸味が特徴的な
「マル飛シリーズ」。No.77酵母×原料米の違い×山廃仕込で、
軽快さと奥行きを立体的に感じる山廃を追求しています。
こちらは、秋田県産の美山錦を使用した新酒。生酒らしい
フルーティな香りにフレッシュな味わい。酵母由来の甘酸っぱさに加え、
美山錦らしいスッキリさとキレの良さが特徴です。
飛良泉本舗
秋田県／美山錦（秋田県産）精米歩合60%
フレッシュ＆フルーティーな味わいをぜひお楽しみください。
会津男山 回 初しぼり 夢の香 直汲み
【蔵元よりお酒について】
「人の輪」によって、蔵を再立ち上げできたという感謝、
原点を表した「わ」から、この原点を大切にし「人の輪」を
もっと重ね広げ、さらに先を目指していく、
という思いを込めて「回」という名前が付けられました。
こちらは、夢の香を使用した直汲み！
男山酒造店
福島県／夢の香（福島県会津産）精米歩合60%