瀬戸内海沿岸の安芸津町に、今田酒造店はあります。
杜氏の今田美穂さんは、お酒について尋ねられると、まずはと、ある場所へと案内してくれます。
目の前に広がるのは、美しい海の上に浮かぶ幾つもの島。漁師町の素朴な佇まいと、時折吹き抜ける潮風。そこに立つ誰もが、不思議と郷愁の思いに誘われるという、美穂さんの「お気に入り」の景色が広がります。
「百試千改(ひゃくしせんかい:百回試し、千回改める)」という広島の吟醸酒造りは厳しく、女性には大変とも言われる杜氏の仕事ですが、美穂さんは造りのみならず、ラベルデザインや営業などもこなす情熱的な女性です。
昔ながらのシンプルな道具と手法を用い、五感をフルに働かせながら、すべてのお酒を大吟醸と同じ手法で醸すこだわり。手間もコストもかかる大変な方法ですが、この品質にかける思いによって、「富久長」は口にするその時まで若々しく澄み切った印象を失わないのです。
口に含むと、美穂さんの愛する瀬戸内の風景が浮かんでくるような、当店だけでしか味わえない限定酒「富久長 美穂のお気に入り」。凜としたキレと、いつまでも続く余韻をお楽しみください。
■ 富久長 美穂のお気に入り 純米酒
今田酒造本店(広島)
原料米:八反草 精米歩合75%
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