明治21年創業の老舗蔵・山口県宇部市の永山本家酒造場。
五代目杜氏の永山貴博さん（通称・ゴリさん）が目指す酒造りのテーマは「癒しと米味」。原材料の酒米からこだわったお酒は、飲むと米の旨味がふんわりと広がり、スッキリと切れていく後味は「後ろ姿が綺麗」なお酒です。
少量生産の蔵ながら、日本酒を飲みなれない方からへビーユーザーまで幅広い層から指示されており、雑誌などのメディアにも引っ張りだこ。その知名度は、若手の中では日本で5本の指に入る程の人気酒「貴」を醸す、時代を牽引する蔵元の一人です。
そんな人気沸騰なゴリさんに、特別にお願いして作ってもらっているのがヨンパチ限定酒「貴 魚誂え」ヨソでは飲めない、ヨンパチだけの特別限定酒です。食との相性を大切に酒造りを行うゴリさんが、「ヨンパチの魚料理に寄りそうようなお酒」を目指して作ったこのお酒。
酒米は山田錦を使用し、もろみの発酵に特別な工夫を取り入れることで、爽やかな果実香と軽快な味わいの飲み疲れしない食中酒にふさわしい酒質に。王道感を感じさせる味わいながらも、旨味と爽快感が新しい、ヨンパチだけの特別な「貴」になっています。
ゴリさん曰く、特に青魚とともに味わうのがオススメなのだそう。これからどんどん脂が乗り美味しくなってくるサバやアジなんかと合わせて楽しみたいですね〜。
貴＜魚誂え＞ 純米吟醸
永山本家酒造場(山口県)
原料米：山田錦
精米歩合 55％
